?2022年一級營養師考試知識：膳食結構分析評價依據

膳食結構分析評價依據平衡膳食寶塔

食物分類平衡膳食寶塔中的9類食物

膳食結構分析評價需要對食物進行分類統計攝入總量、豆制品攝入總量需折算成大豆的量、奶制品需折算成鮮奶的量、需要根據不同的能量攝入水平采用相應的食物建議攝入量作為標準

營養素攝入量分析評價的依據――膳食營養素參考攝入量

營養素攝入量計算的步驟計算各類食物攝入量、計算各類食物中各種營養素的含量、累加各類食物中同種營養素的含量

家庭膳食調查結果的營養素攝入量計算分析的程序計算家庭中平均每人每日各種食物的攝入量、計算家庭混合系數、計算標準人的平均每日各種食物攝入量、計算標準人的平均每日營養素攝入量、與膳食參考攝入量進行比較

膳食調查結果計算與分析中關于蛋白質分析的內容蛋白質攝入量是否滿足需要、蛋白質供能比例是否適宜、優質蛋白質來源是否達到要求

膳食調查結果計算與分析的內容膳食模式是否合理、能量攝入量是否滿足要求、營養素攝入量是否滿足需要、能量來源分配比例是否合理