常見營養缺乏病癥狀和體征

1.皮膚

1)毛囊角化癥：維生素C、維生素A缺乏

2)出血：維生素C、維生素K缺乏

3)顏色：蒼白色提示貧血，維生素C、鐵、銅、葉酸、維生素B2.尼克酸、蛋白質缺乏

2.指甲與頭發

營養不良時，提示鐵、鈣、多種維生素、蛋白質缺乏。

3.口腔

1)齲齒：氟缺乏

2)齒齦炎：維生素C缺乏

3)唇炎、口角炎、舌炎：維生素B2.維生素B6.尼克酸缺乏

4.眼睛

維生素A、鋅、維生素B2缺乏

5.耳與鼻

脂溢性皮炎提示維生素B2.B6缺乏

6.陰囊

陰囊皮炎為維生素B2缺乏時的特征性體征。

7.神經系統

維生素B1.B12.維生素D、尼克酸、銅缺乏

8.骨與軟骨

維生素A、D、鈣、磷缺乏

9.營養性水腫

維生素B1缺乏導致的濕性腳氣病，蛋白質缺乏導致的水腫，饑餓導致水腫。

10.其它

缺碘引起甲狀腺增生，維生素E缺乏時心肌、血壓和脈搏都有變化。