對于我國居民來說，健康管理的概念還比較新，健康管理師是由于國家政策大力扶持才受到大家的關注。事實上，學習健康管理的知識不僅能讓我們自己和家人收獲健康，還能享受政策發展的紅利，可謂好處多多呀~下面小編接著為大家分享文章：2021年健康管理師等級認定考試操作歷屆試題(十一)，一起來看看吧！          

　    22、關于嬰幼兒生長所需能量，以下哪種說法是不參考的( )

　　A、生長的能量消耗為嬰幼兒所特有 B、與生長速度成正比

　　C、生長所需能量占總能量的60% D、能量供給不足，可導致生長發育遲緩

　　23、蛋白質對運動員的作用哪項是錯誤的( )

　　A、加速疲勞恢復 B、增強肌肉力量 C、促進血紅蛋白合成 D、能量的主要來源

　　24、肝膽手術后早期，通常可以選用何種治療飲食( )

　　A、冷流質飲食 B、半流質飲食 C、低脂流質飲食 D、厚流質飲食

　　25、易引起亞銷酸鹽中毒的是( )

　　A、罐裝飲料 B、家藥噴灑蔬菜 C、進食粗制棉籽油 D、腌菜

　　26、含河豚魚毒素最毒的部位是( )

　　A、肝臟 B、腎臟 C、卵巢 D、皮膚

　　27、碘主要存在于( )

　　A、紅細胞 B、肌肉組織 C、骨骼、牙齒 D、甲狀腺

　　28、尼克酸缺乏可引起( )

　　A、夜盲癥 B、甲狀腺腫 C、癩皮病 D、壞血病

　　29、酪氨酸在體內可由哪種必需氨基酸轉化而成( )

　　A、色氨酸 B、癩氨酸 C、苯丙按酸 D、蛋氨酸

　　30、下列哪種礦物質是微量元素( )

　　A、鈉 B、鈣 C、鐵 D、硫

　　31、急性腎炎飲食治療時，以下哪種食物不可以選用( )

　　A、面粉 B、咸肉 C、卷心菜 D、蘋果

　　32、食物與藥物的主要區別是( )

　　A、結構不同 B、性質不同 C、作用不同 D、來源不同

　　33、可部分在腸內細菌合成的維生素是( )

　　A、維生素A B、維生素D C、維生素E D、維生素K

　　34、大劑量服用維生素C可能引起( )

　　A、機體抵抗力下降 B、脂肪吸增加 C、腹瀉 D、壞血病

　　35、膳食調查的目的是( )

　　A、了解有無營養缺乏癥 B、了解膳食級成及營養素攝取情況

　　C、了解機體生長發育情況 D、了解機體營養狀況

　　36、大米和大豆混合食用，哪兩種氨基酸發揮了互補作用( )

　　A、亮氨酸和賴氨酸 B、賴氨酸和色氨酸 C、蛋氨酸和賴氨酸 D、賴氨酸和苯丙氨酸

　　37、食物有五味，下列哪項不是五味的內容( )

　　A、酸 B、辛 C、澀 D、甘

　　38、臨床見心悸，頭暈，失眠多夢，健忘，面色淡白或萎黃，唇、舌色淡，脈細弱多屬( )

　　A、心氣虛癥 B、心陽虛癥 C、心血虛癥 D、心陰虛癥

　　39、津液辨證不包括( )

　　A、津液虧虛癥狀 B、脾癥 C、水停癥 D、痰飲

　　40、亞油酸是( )

　　A、18碳2稀酸 B、22碳4稀酸 C、24碳6稀酸 D、18 碳4稀酸

　　41、《千金藥方》是我國古代( )的食療巨著。

　　A、南朝誹蘸刖?B、唐匪鎪煎?C、明防釷閉?D、清吩??

　　42、中醫食物配伍包括( )

　　A、相須相使 B、以臟補臟 C、“發物”忌口論 D、藥食同源學說

　　43、黏膜所分泌的黏液中的黏液素(Mucin)是屬于那一種復合蛋白質( )

　　A、核蛋白質 B、醣蛋白 C、磷蛋白 D、色蛋白

　　44、那一種胺基酸，可間接的合成一種重要的神經傳遞物乙酸膽堿(Acetylcholine)( )

　　A、笨丙胺酸 B、甲硫胺酸 C、甘胺酸 D、麩胺酸

　　45、一克食鹽(氯化鈉)含有( )

　　A、0.3gNa，17gCl B、0.5gNa，0.5gCl C、0.6gNa，0.4gCl D、0.4gNa，0.6gCl

　　46、B1亦稱為( )

　　A、抗壞血病因數 B、抗不孕因子 C、抗神經元因子 D、抗癩皮癥因子

　　47、B6缺乏產的貧血癥為( )

　　A、巨紅血球癥 B、小紅血球癥 C、溶血性紅血于癥 D、惡性貧血

　　48、VitB2最怕的是( )

　　A、光 B、熱 C、酸 D、以上皆非

　　49、 Foklic acid能參與單碳分子的轉移，其活性型為( )

　　A、Monofolicacid B、Difolic acid C、Trifolic acid D、Tetrafolic acid

　　50、B2(Riboflavin)是何輔酶之成分?解答：( )

　　A、FAD B、NAD (C)CoASH (D)pyridoxal-5-phosphate

　四、多項選擇題

　　1、 人體的能量消耗包括以下哪些方面( )

　　A、基礎代謝 B、與外界交換 C、食物特殊動力作用

　　D、兒童和生長發育 E、體力活動

　　2、基礎代謝的影響因素包括( )

　　A、性別 B、年齡 C、體型

　　D、應激狀態 E、內分泌

　　3、以下是人體必需氨基酸的有( )

　　A、亮氨酸 B、蛋氨酸 C、谷氨酸

　　D、賴氨酸 E、甘氨酸

　　4、蛋白質的生理功能包括( )

　　A、構成和修補人體組織 B、提供能量

　　C、構成激素和酶

　　D、維持體內酸堿平衡 E、構成抗體

　　5、下列哪些物質含碳水化合物( )

　　A、糖白質 B、糖脂

　　C、白蛋白 D、DNA E、RNA

　　6、以下是人體必需脂肪酸的有( )

　　A、油酸 B、亞油酸 C、花生四烯酸

　　D、亞麻酸 E、草酸

　　7、下列哪些食物肥胖患者可以經常食用( )

　　A、香菇 B、腰果 C、海帶

　　D、蕎麥 E、芹菜

　　8、以下為雙糖的是( )

　　A、葡萄糖 B、蔗糖 C、果糖

　　D、乳糖 E、麥芽糖

　　9、下列哪些狀況下機體處于負氮平衡( )

　　A、長時間發熱 B、疾病恢復

　　C、老年 D、饑餓 E、兒童

　　10、膳食纖維是生理功能包括( )

　　A、降低血漿膽固醇

　　B、增加糞便體積

　　C、控制體重和減肥

　　D、減緩葡萄糖吸收，降低餐后血糖

　　E、促進胃腸蠕動

　　11、以下是脂溶性維生素的有( )

　　A、維生素A B、維生素C C、維生素D

　　D、維生素E E、維生素K

　　12、維生素A缺乏可出現以下哪些癥狀( )

　　A、干眼病 B、口角炎 C、皮膚粗糙 D、夜盲

　　13、核黃素缺乏可出現以下哪些癥狀有( )

　　A、著倦乏力 B、口角炎

　　C、舌炎 D、皮炎 E、陰囊皮炎

　　14、由于鈣缺乏造成的疾病和癥狀包括( )

　　A、佝僂病 B、骨質疏松 C、肌肉痙攣

　　D、生長發育遲緩 E、精神緊張，脾氣暴躁

　　15、以下哪些食物是鐵的良好來源( )

　　A、動物血 B、肝臟

　　C、瘦肉 D、蛋黃 E、芝麻醬