隨著國家政策對大健康產業的大力扶持，近年來健康管理師成為報考大熱門。為方便大家學習，特邀口碑師資錄制了優質網課，支持下載，還可以移動看課，想考證的朋友們不要錯過喲~下面小編接著為大家分享文章：2021年健康管理師高級技能考試模擬試題（十二），一起來看看吧！

1.二噁英事件屬于食物的。

A.放射性污染

B.微生物污染

C.化學性污染

D.昆蟲污染

2. 2-4周的嬰兒喂養時應注意事項。

A.添加含淀粉類的食物

B.添加含鐵豐富的食物

C.補充維生素D

D.補充維生素C

3. 以下哪種( )情況不能導致血清總蛋白下降。

A.營養吸收障礙及營養不良

B.多發性骨髓瘤

C.失血

D.腎病綜合癥

4. 糖尿病營養治療原則不包括.

A.合理控制總熱量

B.限制脂肪攝入

C.適量選擇優質蛋白質

D.增加單糖及雙糖食物

5. 我國營養學會推薦乳母每日膳食中蛋白質，供給量應達到。A.75g

B.70g

C.120g

D.85g

6. 下列哪項( )食物中毒屬于毒素型食物中毒。

A.沙門氏菌屬食物中毒

B.葡萄球菌食物中毒

C.副溶血性弧菌食物中毒

D.變形桿菌食物中毒

7. 乳母膳食鈣參考攝入量為。

A.800mg/D

B.1000mg/D

C.1200mg/D

D.2000mg/D

8. 食物中毒處理中第一步是哪一項。

A.采樣送檢

B.就地封存可疑食品

C.積極搶救和治療病人

D.進行動物實驗

9. 有關地方性甲狀腺腫的敘述，不正確的是。

A.當人群的單純性甲狀腺腫患病率超過20%時，稱為地方性甲狀腺腫

B.多見于山區和遠離海洋的缺碘地區

C.又稱為碘缺乏性甲狀腺腫

D.長期的非毒性甲狀腺腫可發展毒性甲狀腺腫

10. 以下參與式培訓應注意的問題，不正確的是。

A.對 于看上去比較冷淡、比較內向的學員，培訓教師不應主動干預

B.保證均等的參與

C.重視參與者的具體情況

D.以學習為中心

11. 膳食結構評價的依據是。

A.RNI

B.中國居民平衡膳食寶塔

C.中國居民膳食指南

D.人群調查結果

12. 大豆是高血壓、動脈粥樣硬化等疾病患者的理想食物，是由于大豆中富含。

A.飽和脂肪酸

B.脂肪氧化酶

C.不飽和脂肪酸

D.蛋白酶

13. 大多數地方性氟中毒是造成的原因。

A.飲水中含氟量過高所致

B.攝入過量含氟高的食物

C.每天使用含氟牙膏

D.每天飲茶

14. 限制氨基酸是指。

A.氨基酸分較高的氨基酸

B.氨基酸分較低的氨基酸

C.氨基酸分較高的必需氨基酸

D.氨基酸分較低的必需氨基酸

15. TPP效應實驗可反映哪個( )營養素含量。

A.Vit A

B.Vit E

C.Vit B1

D.Vit B2

16. 可部分在腸內細菌合成的維生素是。

A.維生素A

B.維生素D

C.維生素E

D.維生素K

17. 腎功能不全時，主張用( )飲食治療。

A.低蛋白

B.高蛋白

C.低脂肪

D.低碳水化合物

18. 以下對酸奶的說法不正確的是。

A.酸奶較牛奶中的游離的氨基酸和肽增加，更容易消化吸收

B.乳糖減少，使乳糖酶活性低的成人易于接受

C.葉酸和膽堿較牛奶有明顯增加

D.酸奶的酸度增加，不利于維生素的保護

19. 涼拌菜中加入食醋,下列說法錯誤的是。

A.有利于維C的保存

B.有利于鈣磷的吸收

C.有利于減少鹽的攝入

D.有利于蛋白質的吸收

20. 哺乳對母體健康的影響，不正確的是。

A.避免發生****腫脹

B.預防產后肥胖

C.促進產后子宮恢復

D.減少貧血的發生

1、 維生素是維持機體正常代謝所必須的低分子有機化合物根據溶解性分為脂溶性和水溶性兩種。下列哪些是脂溶性維生素()

(A)維生素A

(B)維生素D

(C)維生素B1

(D)維生素E

2.由于腎小球濾過率增加而腎小管吸收能力不能相應增加，可導致妊娠期婦女尿中(　　)排出量增加。

A葡萄糖、氨基酸、水溶性維生素

B葡萄糖、鈣、水溶性維生素

C氨基酸、水溶性維生素、鈣

D葡萄糖、氨基酸、鐵

3.對于一般孕婦而言，整個妊娠期母體體重約增加(　　)公斤。

A8-10

B11.5-16

C13-16

D18-20

4.中國營養學會2000年修訂的(D)RIS中建議孕中期到孕后期每日增加能量攝入量(　　)。

A0.63MJ(150Kcal)

B0.84MJ(200Kcal)

C1.05MJ(250Kcal)

D1.46MJ(350Kcal)

5.中國營養學會推薦妊娠蛋白質增加量是：早期(　　)克/天，中期(　　)克/天，晚期(　　)克/天。

A5，15，20

B10，15，25

C15，20，25

D20，25，30

6.在各種營養素中，妊娠期間(　　)增加的值較高。

A.葉酸、能量、維生素C

B.葉酸、鐵、維生素B1

C.葉酸、鐵、維生素D

D.能量、葉酸、鐵

7.妊娠期營養不良將導致母體營養不良性水腫、骨質軟化癥和(　　)。

A營養性缺碘

B營養性缺鋅

C營養性缺硒

D營養性貧血

8.出生到1周歲，體重增加迅速，1周歲時將增加至出生時的3倍，出生到1周歲稱為(　　)期。

A新生兒

B嬰兒

C嬰幼兒

D乳兒

9.(　　)是自然界中唯一的營養最全面的食物，是嬰兒最佳食物。

A.母乳

B.母乳化奶粉

C.全營養乳兒糕

D.營養米糊

10.大部分營養素可通過乳汁提供給嬰兒，但(　　)難以通過乳腺進入乳汁，母乳喂養兒應在出生2-4周后補充和多曬太陽。

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

11、食品腐爛變質的原因主要有()

(A)環境因素

(B)存放時間太長

(C)微生物作用

(D)食品本身的組成和性質

12、下列哪些是必需氨基酸()

(A)異亮氨酸

(B)天門冬氨酸

(C)蛋氨酸

(D)纈氨酸

13、.食物依據其性質的來源可分類為()

(A)動物性食物

(B)植物性食物

(C)水產品食物

(D)礦物性食物

14、家庭中大米去除黃曲霉毒素的常用方法是()

(A)加水搓洗

(B)加堿

(C)加鹽

(D)用高壓鍋煮飯

(D) 出生后第6個月

15、醫院基本膳食包括( )

(A) 普通飲食

(B) 流質飲食

(C) 治療膳食

(D) 半流質

16、嬰幼兒喂養的類型分為( )

(A) 牛乳喂養

(B) 母乳喂養

(C) 人工喂養

(D) 混合喂養

17、蛋白質和熱能缺乏引起的營養不良，臨床表現有()

(A) 水腫型

(B) X形或O形腿型

(C) 亞健康型

(D) 消瘦型

18、嬰幼兒喂養主要會經歷哪幾個階段()

(A) 液體食物喂養

(B) 泥糊狀食物喂養

(C) 母乳喂養

(D) 固體食物喂養

19、低碘膳食用于診斷()

(A) 碘過敏

(B) 原發性醛固銅增高癥

(C) 放射性同位素檢查甲狀腺吸碘率

(D) 碘吸收障礙

20、脂餐膳食是用于診斷()

(A) 膽結石的診斷

(B) 脂肪的消化吸收不良

(C) 脂肪代謝異常

(D) 膽道造影