1、維生素E的需要量以：（A）α-tocopherol（B）β-tocopherol（C）r-tocopherol（D）以上皆非 為代表。

　　解答：（A）

　　2、Vit K的構(gòu)造有一分子的：（A）醌（B）酚（C）醚（D）羥。

　　解答：（A）

　　3、Vit K與：（A）抗不孕（B）抗凝血（C）抗癩皮（D）皆非 作用有關(guān)。

　　解答：（B）活化漿血酶元。

　　4、下列維生素何者較耐熱：（A）B2（B）B1（C）葉酸（D）C。

　　解答：（A）

　　5、B1何輔酶之成分：（A）TPP（B）FAD（C）NAD（D）CoASH.

　　解答：（A）Thiamine pyrophosphate

    6、B2(Riboflavin）是何輔酶之成分？（A）FAD（B）NAD（C）CoASH（D）pyridoxal-5-phosphate。

　　解答：（A）

　　7、Vit B6是：（A）蛋白質(zhì)（B）脂肪（C）醣類（D）以上皆非 所需。

　　解答：（A）

　　8、生吃蛋白會(huì)影響到：（A）Vit A (B)Vit B1 (C)Vit B6(D)Biotin.

　　解答：（D）

　　9、Foklic acid能參與單碳分子的轉(zhuǎn)移，其活性型為：（A）Monofolicacid(B)Difolic acid(C)Trifolic acid(D)Tetrafolic acid.

　　解答：（D）四氫葉酸

　　10、參加CO2轉(zhuǎn)移的是：（A）Folic acid(B)Biotin(C)Niacin(D)Thiamin.

　　解答：（B）